badaBADOC Xarel·lo
Frisk, syrerig og økologisk dyrket hvidvin fra den spanske vinregion Catalonien.
badaBADOC Xarel·lo er produceret på den lokale druesort Xarel·lo, som sjældent ses stå alene i vine. Som oftest benyttes Xarel·lo som et delkomponent i kombination med andre druesorter, men her står den altså ganske alene, og dét gør den godt! Druerne er økologisk dyrket i det varme og tørre Penedès i Catalonien.
Vinen byder på fennikel, pære og tropisk aroma. I munden er den frisk, afbalanceret og meget god og afslappet syre. En vin der passer perfekt paellaer med skaldyr samt grillet fisk og salater.
Famille Vaillant Le P’tit Vaillant
Økologisk dyrket biodynamisk naturvin uden filtrering, produceret af en af Loires ældste vinfamilier med rødder helt tilbage til 1600-tallets Frankrig.
Famille Vaillant Le P’tit Vaillant fra Domaine Les Grandes Vignes i vinregionen Loire i Frankrig er en sublim eksponent for de spinkle og saftige naturligt produceret rødvine. Vinen er sammensat af druer fra sorterne Grolleau og Cabernet Franc, og har været udsat for en kort maceration på kun ti dage, og er efterfølgende modnet i keramiske beholdere uden tilsat sulfit. Rødvin på den gamle metode!
En frisk og glad kirsebær-frugt stiger op af glasset! Smagen er saftig og ligetil med noter af røde bær. En ukompliceret rødvin som bør nydes let afkølet.
Domaine Albert de Conti Pétillant Naturel
Old school naturvin produceret på en kombination af Sauvignon Blanc og Chenin Blanc fra Domaine Albert de Conti i den franske vinregion Bargerac, øst for Bordeaux.
Domaine Albert de Conti Pétillant Naturel er en såkaldt pét-nat hvilket refererer til en særlig produktionsmetode indenfor naturvinsverdenen. Vine i denne kategori bliver tappet på flaske inden gæringsprocessen er fuldendt, hvilket skaber boblerne som findes i denne skønne drik. Af samme årsag bærer pét-nat-vinene også kapsel og ikke korkprop, og du vil desuden også finde gærrester i bunden af flaskerne, hvilket over tid er med til at skabe umami-smagen, som er så eftertragtet indenfor denne type vine.
En skøn, let og læskende mousserende hvidvin som byder på citrus, pære, grønt æble og abrikos. En kanon velkomstvin der tager dig tilbage til de lange sommeraftener på terrassen.
Naturvin, hvad er det?
Naturvin er et begreb, der i de seneste år har taget vinverdenen med storm. Det er en vinfilosofi og produktionsmetode, der søger at fremhæve vinens oprindelse og skabe et nærmere forhold til naturen.
Naturvin har dybe rødder i fortiden, men det er først i de seneste årtier, at det er blevet en bevægelse inden for vinindustrien. Oprindelsen kan spores tilbage til Frankrig i 1970'erne, hvor en gruppe vinbønder begyndte at eksperimentere med mere naturlige og minimalistiske tilgange til vinproduktion. Naturvin kan ikke defineres strengt, men det er en grundlæggende vinfilosofi, der lægger vægt på minimal intervention i vinmarken og i vinkælderen. Det indebærer ofte brugen af økologiske og biodynamiske dyrkningsmetoder samt fraværet af kunstige tilsætningsstoffer og manipulation under vinificeringen.
Pesticider - Nej, tak
Naturvinproduktionen adskiller sig markant fra konventionel vinproduktion. Når druerne dyrkes, lægges der vægt på at respektere naturens rytmer og biodiversitet. Kunstige kemikalier, pesticider og herbicider undgås, og man forsøger at arbejde med naturen snarere end imod den. I vinkælderen er minimal intervention en nøglefaktor. Spontangæring, hvor naturlige gærceller fra drueskindet bruges, er en central del af processen. Svovl, der normalt bruges som konserveringsmiddel, anvendes i meget lave mængder eller slet ikke i nogle naturvine.
Naturvin tilbyder gennemsigtighed og en mere ærlig tilgang til vinproduktionen. For det andet mener mange, at naturvinens terroir, det unikke udtryk af vinmarkens jordbund, klima og druesort, bedre bevares i denne form for vin.
Naturvin er mere end bare en trend; det er en vinfilosofi, der søger at ære naturen og fremhæve vinenes oprindelse. Det har potentiale til at forbedre gennemsigtigheden i vinproduktionen og tilbyde forbrugerne en mere autentisk vinoplevelse.
Hos Helt Naturlig Vin kan du via udvalgte Føtex- og Bilka-butikker i øjeblikket finde tre forskellige naturvine for henholdsvis Catalonien i Spanien samt Bergerac og Loire i Frankrig.